Guido Albertini Cucina dal 1973 - specialità di mare e tiramisù

GUIDO ALBERTINI CUCINA

Guido Albertini Cucina è specializzata nella produzione di semilavorati avanzati per il mercato professionale: GDO e canale Horeca.

Le nostre ricette nascono da oltre cinquant’anni di esperienza nella ristorazione, con un’attenzione particolare alla selezione delle materie prime e a processi produttivi innovativi, come la nostra tecnica Fryced® di abbattimento con azoto liquido, sicuri e orientati a performance ottimali.

Offriamo una gamma completa e versatile di prodotti di alta qualità, progettati per essere facilmente rigenerabili, anche in cucine con attrezzature limitate: fritture di pesce, gastronomia personalizzata e tiramisù.

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UNA STORIA DI FAMIGLIA

"Guido Albertini – Cucina dal 1973" nasce dalla passione dello chef Guido Albertini, ristoratore trevigiano con oltre cinquant’anni di esperienza nel mondo della ristorazione.

Nel 1981, insieme alla moglie Graziella, apre il Ristorante Albertini a Treviso, locale di famiglia dedicato a proposte esclusivamente di pescato fresco dell’Adriatico.

Oggi, i valori sono tramandati dai figli Filippo e Alessandro anche nella nuova linea aziendale "Guido Albertini – Cucina dal 1973", una selezione di semilavorati gastronomici avanzati, pensata per soddisfare le esigenze dei professionisti del settore.

- Un progetto che mantiene viva l’autenticità della cucina di famiglia, rendendola fruibile anche nelle cucine più dinamiche e contemporanee. -

QUALITA' e INNOVAZIONE

Ingredienti genuini e di alta qualità, lavorati artigianalmente: queste sono le basi delle nostre ricette.

Ogni fase del processo produttivo è svolta a mano, con cura e passione, per garantire un prodotto finale eccellente.

Selezioniamo, sgusciamo e puliamo il pesce con attenzione, per offrire fritture leggere, gastronomia di mare e specialità di stagione ispirate alla cucina semplice e autentica di famiglia.

I prodotti “Guido Albertini Cucina” sono pensati per essere versatili e innovativi: perfetti per semplificare il lavoro in cucina, senza rinunciare a piatti dal gusto autentico e inconfondibile.

TECNOLOGIA FRYCED®

DAL CONGELATORE DIRETTAMENTE NELLA FRIGGITRICE

Con oltre cinquant’anni di esperienza nella ristorazione e un'ampia produzione settimanale di porzioni di frittura, abbiamo scelto di adottare un metodo innovativo, capace di superare i limiti dei processi tradizionali.

Il pesce, già impastellato con sola farina di riso e acqua, viene surgelato attraverso la nostra tecnologia proprietaria Fryced®, utilizzando abbattitori ad azoto liquido.

Questo avanzato sistema consente di passare direttamente dal congelatore alla friggitrice, ottimizzando tempi di preparazione e garantendo una frittura sempre croccante, asciutta e di alta qualità.

I punti di forza della tecnologia Fryced

1. ZERO SCARTI e VELOCITA' DI SERVIZIO

2. ADATTO A TUTTE LE ESIGENZE

3. FRITTURE SENZA GLUTINE E LEGGERISSIME!

I NOSTRI PRODOTTI

Le fritture di pesce "Guido Albertini Cucina" sono realizzate secondo l’innovativo metodo Fryced® (tecnologia all’azoto liquido). Il risultato è un prodotto di alta qualità e facilmente utilizzabile, rigenerandolo in pochi minuti direttamente dal congelatore alla friggitrice. La frittura risulta sempre croccante, succulenta e naturalmente senza glutine/lattosio!

Attualmente sono disponibili i seguenti prodotti in confezioni monoporzione e/o sfusi:

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Il nostro tiramisù è preparato artigianalmente secondo ricetta originale di Treviso. Fatto a mano, come a casa, con solo 4 ingredienti: savoiardi, caffè, crema al mascarpone e cacao.

La crema al mascarpone è realizzata come da tradizione, con solo mascarpone (60%), tuorlo d’uovo e zucchero, senza panna né albume.

Viene abbattuto con la speciale tecnologia all’azoto liquido per preservarne tutta la freschezza, come appena fatto.

Disponibile anche in versione senza glutine: così buono che sfida anche i palati più esperti!

Attualmente disponibili le seguenti varità in pack monoporzione:

- tiramisù classico/ pistacchio/ caramello salato

- linea senza glutine: tiramisù classico/ pistacchio/ caramello salato

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Le nostre specialità gastronomiche sono semplici da rigenerare anche in cucine domestiche o poco attrezzate.

Offriamo un’ampia gamma di proposte, dagli antipasti ai primi e secondi piatti, e affianchiamo strutture alberghiere e catene di ristorazione nella creazione e gestione di menù personalizzati, garantendo qualità, praticità e versatilità.

Piatti tradizionali veneti e non solo:

- Polpette di merluzzo | polpette di pollo | polpette di ceci-spinaci-rosmarino | polpette di melanzane | polpette di zucchine e basilico

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CONTATTI

Commerciale

Luigi Milanese

luigi.milanese@le-papere.it - 375 730 2326